Cas01
Une ventilation optimisée pour le personnel en cuisine de Convivio
Afin de réduire ses émissions de GES et d’améliorer l’efficacité énergétique de ses installations, Convivio a choisi d'opter pour la technologie de cet innovateur dans deux de ses épiceries : IGA Extra Chauveau et IGA Extra Val-Bélair.
Contrôlant automatiquement la ventilation des cuisines professionnelles, ce système détecte les besoins de ventilation en se basant sur les activités de cuisson. Il régule ainsi la vitesse d’extraction des hottes selon les besoins réels.
Contrairement à une hotte de cuisine sans système de contrôle, qui rejette un volume d’air important et fonctionne à plein rendement inutilement, celui-ci permet une modulation du débit des hottes allant de 30 % à 100 % de la ventilation.
Ce système permet ainsi de maintenir le confort et la qualité de l’air en cuisine tout en générant des économies énergétiques et monétaires.
Date d'implémentation :
2019
Bénéfices économiques :
- Diminution de 30 % à 60 % de la facture énergétique, soit environ 30 000 $ par année.
Bénéfices environnementaux :
- Réduction des émissions de GES d’environ 20 tonnes d’équivalent en dioxyde de carbone par année.
